Challenge
Lancer un restaurant japonais parisien avec un pari audacieux : marier le « à volonté » et le « semi-gastronomique ». L’enjeu : casser l’image souvent négative des buffets à volonté (perçus comme bas de gamme) pour imposer une image de qualité supérieure et se différencier immédiatement de la concurrence saturée.




